Menu – Le Marin
Nos entrées
| Douzaine d'escargots au beurre d'ail | 14,00€ |
| Terrine de foie gras maison, confiture de mangue | 17,00€ |
| Os à moelle rôti sur canapé | 14,00€ |
| Rillettes de porc maison et ses toasts | 8,00€ |
| Pâté en croûte à la Richelieu | 14,00€ |
| Frivolité de légumes à la burrata des Pouilles et son pesto | 15,50€ |
| Carpaccio de boeuf aux copeaux de Parmesan et son sorbet tomate basilic | 14,00€ |
| Salade de calamars fumés à la senteur d'ail, agrumes, mesclun aux petits légumes | 15,00€ |
| Tartare de poisson (120 grammes) et petits légumes | 12,00€ |
| Quenelles de volaille aux champignons, sauce au Bourgogne blanc | 13,50€ |
Nos grillades
| Bavette d'aloyau à l'échalote | 19,00€ |
| Poire de boeuf | 22,00€ |
| Entrecôte, environ 300 gr | 27,00€ |
| Côte de boeuf, environ 1kg | 69,50€ |
| Magret de canard entier | 26,00€ |
| Côtelettes d'agneau aux herbes | 24,00€ |
| Côte de veau, environ 300 gr | 26,50€ |
Toutes nos grillades sont accompagnées de deux garnitures au choix : purée de pommes de terre, pommes de terre à la paysane, lentilles, petits légumes, riz ou salade
Et d'une sauce maison : crème de Gorgonzola, sauce poivre, sauce échalotes, sauce miel épicé, sauce au Bourgogne blanc et sauce tartare
- Supplément garniture 4,00 €
- Supplément sauce 2,00 €
Nos spécialités
| Carré de porcelet farci servi avec son jus de cuisson réduit et sa garniture aromatique, pommes de terre paysannes | 24,50€ |
| Quart de poulet fermier rôti au beurre d'herbes aromatiques, pommes de terre paysannes et mesclun | 19,00€ |
| Double carpaccio de boeuf aux copeaux de Parmesan, mesclun et son sorbet tomate basilic | 22,00€ |
| Souris d'agneau de 6 heures, réduction au thym, servie avec une purée de pommes de terre et du mesclun | 24,00€ |
| Andouillette de Troyes 5A, en rouleau de printemps, sauce au Borgogne blanc, purée de pommes de terre | 24,00€ |
| Camembert au lait cru AOC rôti aux pommes et au raisin et sa salade verte | 18,00€ |
| Blanquette de veau à l'ancienne, riz | 21,00€ |
| Travers de porc marinés, rôtis et glacés au miel, pommes de terre paysannes | 21,00€ |
| Tartare de poisson (200 gr), pommes de terre paysannes et mesclun | 19,00€ |
| Poisson du jour, riz et petits légumes | 18,00€ |
| Planche de charcuterie | 23,00€ |
| Planche de fromages | 16,00€ |
Nos plaisirs sucrés
| Profiteroles au chocolat, glace vanille bourbon, crème Chantilly | 9,50€ |
| Vacherin glacé maison et son coulis exotique | 9,50€ |
| Le dôme des ducs de Praslin au chocolat, sauce café | 11,00€ |
| Brioche perdue au caramel beurre salé | 9,50€ |
| Baba au rhum AOC de Martinique et sa chantilly pistache | 12,00€ |
| L'éloge du Chef à l'amandine aux poires, sur un air de Bretagne | 12,00€ |
| Café ou thé gourmand | 11,00€ |
Tous les mets proposés sur cette carte sont élaborés par nos soins
Nos glaces
1 boule : 2,50€, 2 boules : 5,00€, 3 boules : 7,50€
1
Glaces
2
Sorbets
Ananas rôti Supplément : Chantilly, coulis chocolat, coulis fruit rouge, amandes effilées 1,00€
Nos coupes glacées
| Chocolat liégeois / Café liégeois | 8,00€ |
| Dame blanche 3 boules vanille bourbon, coulis chocolat, chantilly, amandes effilées |
8,00€ |
| La coupe des îles Hibiscus banane passion, mangue, noix de coco, chantilly, coulis de fruits rouges |
8,00€ |
| Ti Madinina Rhum raisin SaintJames, Vanille Bourbon, Noix de coco, chantilly |
8,00€ |
| La gourmande Chocolat Valrhona, Caramel beurre salé de Guérande, Chocolat blanc du Barry, chantilly, coulis chocolat |
8,00€ |
Nos coupes alcoolisées
| Madinina Rhum raisin SaintJames, Vanille Bourbon, Ananas rôti, chantilly, rhum vieux |
9,00€ |
| Colonel 2 boules Citron Yuzu, vodka |
8,50€ |
| La Dijonnaise 2 boules Vanille Bourbon, crème de cassis |
8,50€ |
Le Bar
| Les softs | |
| Coca Cola 50 cl | 3,50 € |
| Coca Cola Zéro 50 cl | 3,50 € |
| Orangina 50 cl | 3,50 € |
| Sprite 50 cl | 3,50 € |
| Schweppes Indian Tonic 50 cl | 3,50 € |
| Schweppes Agrumes 50 cl | 3,50 € |
| Red Bull | 4,50 € |
| Jus d’orange 100% pur jus 25 cl | 3,50 € |
| Jus d’ananas 100% pur jus 25 cl | 3,50 € |
| Jus de pomme 100% pur jus 25 cl | 3,50 € |
| Jus de mangue 100% pur jus 25 cl | 3,50 € |
| Jus multi fruits 100% pur jus 25 cl | 3,50 € |
| Jus de tomates |
4,00 € |
| Jus de fruits frais 25 cl | 6,00 € |
|
Le Cidre Kérissac brut ou doux |
|
| Bouteille | 11,20 € |
| Bolée | 3,00 € |
| Les eaux | |
| Didier 1,5 l | 4,20€ |
| Chanflor 1 l | 4,00€ |
| Perrier 33 cl | 3,50€ |
| Didier citron 50 cl | 3,50€ |
| Le chaud | |
| Expresso | 2,50€ |
| Expresso décaféiné | 2,50€ |
| Double expresso | 4,50€ |
| Grand crème | 3,00€ |
| Cappuccino | 4,00€ |
Les alcools
| Les apéritifs | |
| Ricard 4cl | 5,00€ |
| Campari 4cl | 5,00€ |
| Martini blanc ou rouge 6cl | 5,00€ |
| Americano 12cl | 9,00€ |
| Porto 10cl | 5,00€ |
| Kir vin blanc 12cl | 7,00€ |
| Kir royal 12cl | 13,00€ |
| Vodka | |
| Barska 5cl | 7,00€ |
| Belvédère 5cl | 10,00€ |
| Bombay original 5cl | 7,00€ |
| Supplément soft | 1,50€ |
| Les digestifs | |
| Cognac Gautier 5cl | 8,00€ |
| Cognac Hennessy 5cl | 10,00€ |
| Shrubb 5cl | 7,00€ |
| Get 27 ou 31 5cl | 6,00€ |
| Bailey’s 5cl | 8,00€ |
| Irish ou Créole Coffee | 12,00€ |
| Gin | |
| Beefeater 5cl | 7,00€ |
| Bombay Saphire 5cl | 8,00€ |
| Téquila | |
| San José 5cl | 7,00€ |
| Supplément Red Bull : | 5,00€ |
| Whiskys 5cl | |
| Jack Daniel’s | 9,00€ |
| Chivas 12ans | 10,00€ |
| Glenfiddish 12ans | 12,00€ |
| Cragganmore | 13,00€ |
| Nikka Coffey Grain | 16,00€ |
| Talisker 10ans | 16,00€ |
| Glenmorangie 10 ans | 13,00€ |
Les Rhums
| HSE | |
| Ti-punch Blanc 5cl | 5,00€ |
| Ti-punch Vieux 5cl | 5,00€ |
| Dégustation 4cl | |
| HSE Black Sherif 40° - Rhum vieux | 7,00 € |
| HSE Ragtime 40° - Rhum vieux | 7,00€ |
| HSE VSOP 45° - Rhum vieux | 10,00€ |
| HSE VSOP 45° - Rhum vieux | 14,00 € |
| HSE Port Cask Finish 2009 42° - Rhum vieux | 11,00 € |
| HSE Pedro Ximénez Cask Finish 2007 46° - Rhum vieux | 14,00 € |
| HSE La Tour Blanche Finish 2007 41° - Rhum vieux | .14,00 € |
| HSE Marquis de Terme Finish 2006 47° - Rhum vieux | 18,00 € |
| HSE Whisky Kilchoman Cask Finish2013 44° - Rhum vieux | 11,00 € |
| HSE Whisky Rozelieures Cask Finish 2013 44° - Rhum vieux | 12,00 € |
Les Bières
| Les pressions | |
| Lorraine blonde 5° - 25 cl | 3,20 € |
| Lorraine blonde 5° - 50 cl | 6,00€ |
| Affligem blonde – 25 cl | 4,00€ |
| Affligem blonde – 50 cl | 7,80 € |
| Panaché 25 cl | 3,50 € |
| Panaché 50cl | 6,50 € |
| Tango 25 cl | 3,50 € |
| Tango 50 cl | 6,50€ |
| Monaco 25 cl | 3,50 € |
| Monaco 50cl | 6,50 € |
| Les bouteilles | |
| Lorraine blonde 33 cl | 3,50 € |
| Lorraine ambrée 33 cl | 4,00€ |
| Heineken 33 cl | 4,00€ |
| Heineken 25 cl | 4,00 € |
| Carib 33 cl | 3,50 € |
| Leffe 33 cl | 6,00 € |
| Desperados red 33 cl | 6,50 € |
| Desperados original 33cl | 6,50€ |
| Adelscott | 6,00 € |
| Hoegaarden blanche 33 cl | 6,00 € |
| Guiness brune 33 cl | 6,00 € |
| Leffe Ruby | 6,00 € |
